Månadsarkiv: september 2013

Halvfastedag på tapeten

Efter en helg med trevliga bjudningar, god mat och härliga efterrätter så stod måndagen för en halvfastedag.

Till frukost så blev det…

  • 38 gram blåbär = 16 kcal
  • 34 gram hallon= 12 kcal
  • 28 gram mandelmjölk (osötad) till kaffet = 4 kcal
  • 89 gram havreyoghurt = 58 kcal
  • 67 gram äggvitor= 27 kcal

Totalt: 117 kcal

frukost

Lunch:

  • 80 gram räkor= 62 kcal.
  • 70 gram paprika= 18 kcal
  • Shariaki nudlar  (1 pkt)= 10 kcal
  • 15 gram röd currypasta = 16 kcal

Totalt: 106 kcal

Skala räkorna.  Skär paprikan och stek dem i en stekpanna. Höll i nudlarna och den röda currypastan. Blanda om och salta och peppra. Häll i räkorna och låt dem värmas tillsammans med de övriga ingredienserna. Servera.

räkor

Mellanmålet bestod av en smootie med hallon och blåbär. Detta sötades med Stevia. Totalt innehåll= 60 kcal.

Middagen bestod av quorn i ugn. Detta recept finns redan under mina recept och innehåller totalt 177 kcal per portion.

quorn1

Totalt intag för denna dag blev 460 kcal. Med 40 kcal kvar så åt jag jordgubbar till efterrätt =)

Om man vill äta något gott när man är sötsugen när det inte är halvfastedag så kan jag rekommendera Ländia chokladbollar och cocosbollar. Dessa är helt gluten och mjölkfria! Dessutom så innehåller de inget konserveringsmedel. En boll innehåller totalt 99 kcal. En sådan till kaffet är ett hett tips från mig.

12

Så spreds 5:2 dieten över världen

Så spreds 5:2 dieten över världen. I expressen idag så finns det en artikel om 5:2 dieten och hur den har spridits världen över. När jag läser artikeln så inser jag hur extremt snabbt denna diet har spridit sig och fångat svenska folkets hjärtan på ett eller annat sätt. Kollegor, vänner, studenter, ja alla känner någon som använder sig av 5:2 dieten. Tack vare sociala medier så har dieten spridit sig på en väldigt  kort tid och är den diet som är mest ”inne” just nu och fått folk att se över sina matintag och hur många kilokalorier som man får i sig på dagarna.

Expressen har staplat upp olika händelser som visar historiken på hur 5:2 dieten har spridit sig. Se detta i punktform nedan:

 I början var 2012 kontaktar Aidan Laverty, redaktör för BBC:s vetenskapliga programserie Horizon, Michael Mosley och frågar om han vill vara försökskanin och titta närmare på forskningen om hur vi kan förlänga våra liv.

 Michael Mosley åker under våren runt i USA och träffar ledande forskare. Enligt vissa ska man inte äta något under 24 timmar eller mer, enligt andra ska man varannan dag bara äta en enda lågkalorimåltid.

 Mosley bestämmer sig för att ta fram och testa en egen modifierad version. Fem dagar i veckan äter han som vanligt och de övriga dagarna äter han en fjärdedel av sitt vanliga kaloriintag (cirka 600 kalorier).

 Under tre månader med 5:2-dieten tappar Mosley nio kilo, slutar snarka och får ner det höga blodsockret.

 Samtidigt som OS i London pågår visas den 6 augusti 2012 dokumentären ”Eat, Fast and Live Longer” i ”Horizon” i BBC. Mosley befarar att programmet ska drunkna i rapporteringen om idrottsevenemanget, men det ses av mer än 2,5 miljoner människor (vilket är en enorm publik för ”Horizon”).

 Hundratusentals ser också programmet på Youtube. Mosleys Twitterkonto överbelastas och antalet följare tredubblas.

 Brittiska tidningar börjar skriva om 5:2 och snart intervjuas Mosley av journalister i Islamabad, Montreal, New York, Los Angeles, Delhi, Paris och Madrid.

 I februari 2013 släpps Michael Mosleys och journalisten Mimi Spencers ”The Fast Diet”.

25 mars i år visar SVT:s ”Vetenskapens värld” Mosleys BBC-dokumentär.

 Under våren ökar Google-sökningarna på 5:2-dieten lavinartat.

 6 augusti i år släpps den svenska översättningen av ”5:2-dieten, friskare, smalare, längre liv med halvfasta”. Den första upplagan säljer slut på en vecka.

Här kan ni klicka er vidare och läsa hela artikeln ifrån expressen:

http://www.expressen.se/nyheter/dokument/sa-spreds-52-dieten-over-varlden/

 

 

Nu är 5:2 dieten verkligen på tapeten!

Nu är 5:2 dieten verkligen på tapeten! I början av veckan så diskuterades 5:2 dieten på efter tio hos  Malou. Malou har tagit  blodprov för att undersöka halterna av blodfetter, blodsockervärde och insulinproduktion. Under hösten kommer man kunna följa Malou och se om hennes värden har förändras i och med 5:2-metoden. Malou kommer att följa 5:2 dieten varje tisdag och torsdag. Malous menyer kommer att läggas ut varje vecka på TV4s forum, Malou efter tio.

Här är länken till denna sida.

http://www.tv4.se/efter-tio/artiklar/malou-testar-52-dieten-i-h%C3%B6st-5232efd5c45948fffc000001

Idag så är även Ulrika Davidsson på nyhetsmorgon på TV4 där de diskuterar menyer under 5:2 dagarna. Hon tipsar bland annat om lunchmåltid så som 100 gram räkor och lite sallad med ägg. Till middag så kan man äta soppa med blomkål, squash, tomat och lite feta.

Enligt Ulrika så spelar det ingen roll hur man delar upp måltiderna, äter man vanligtvis inte frukost så kanske man hellre äter en större lunch och middag. Det är upp till en själv. Hon säger även att man inte sätter kroppen i svält under dessa dagar eftersom att man får i sig 500 kcal. För de övriga dagarna så kan du välja en kostplan som i grund och botten är sund men du behöver inte räkna kcal under dessa dagar. När det gäller träning under fastedagarna, så bör man tänka på att man bränner ganska många kcal så det bästa kan vara att utöva lågintensiv träning under dessa dagar. Nedan förklarar jag vad lågintensivträning är.

Lågintensivträning (50-70 %)

Lågintensivträning är bra för allmänkonditionen. Denna träningsform är optimal för fettförbränning utan att du behöver ta ut dig för mycket. Träna på ca 65 % av din maxpuls eller under. Exempel på lågintensivträning är att promenera aktivt, lättare jogging eller stavgång .

 

 

Sjögräsnudlar till 5:2 dieten

Sjögräsnudlar till 5:2 dieten. Sjögräsnudlar är grymt gott och kalorisnålt. Nudlar består av vatten, tång, aloe vera och natriumalginat, som framställs från brunalger. Sjögräsnudlar har bara 2g kolhydrater och 6 kalorier per 100g nudel. Nudeln behöver inte tillagas utan är färdig att ätas utan uppvärmning. En påse räcker till ca 2 portioner.

sjögräsnudlar

Nedan så finner ni ett recept med sjögräsnudlar.

Kycklingwok med sjögräsnudlar, 221 kcal per portion

Ingredienser för 2 personer

  • 15 gram röd currypasta = 16 kcal
  • 250 ml kokosmjölk, light 6 % (santa maria)=125 kcal
  • 170 gram kyckling= 170 kcal
  • 200 gram bambuskott=48 kcal
  • vatten
  • 100 gram röd paprika= 26 kcal
  • 200 gram zucchini i strimlor= 34 kcal
  • 1 pkt sjögräsnudlar= 18 kcal
  • salt och peppar

Totalt: 437 kcal för 2 personer, 221 kcal per portion

Gör så här
Skär kycklingen i strimlor.
Fräs kycklingen i en stekpanna.
Lägg i grönsakerna och fräs ytterligare 1 minut.
Häll i kokosmjölken och koka upp under omrörning på medelhög värme.
Tillsätt den röda currypastan och rör tills det blir en fin röd oljig yta.
Skölj av sjögräsnudlarna i kallt vatten och lägg sedan ner i kycklinggrytan.
Rör om allt och smaka av med salt.

Kalorisnåla soppor, 5:2 recept

Snart är hösten här och vad passar då bättre än goda kalorisnåla soppor! Nedan finner ni 3 olika soppor som ingen är över 200 kcal per portion =)

1. Blomkålssoppa för 2 personer, kcal per portion 167,5 

Ingredienser

  • 1 gul lök (100 gram)= 39 kcal
  • 1 potatis (90 gram) =74 kcal
  • 2 dl strimlad purjolök (70 gram)= 21 kcal
  • 2 morötter (180 gram)= 64 kcal
  • 1 litet blomkålshuvud (300 gram)=72 kcal
  • Vatten
  • Salt och peppar
  • Basilikatopping:
  • 1 dl basilikablad
  • 1 vitlöksklyfta=5 kcal
  • 4 msk turkisk yoghurt= 60 kcal

Totalt 335 kcal, 167,5 kcal per portion

Gör så här:

Skala och hacka alla rotsaker. Dela blomkålen i buketter. Fräs löken i en stor kastrull. Lägg i rotsakerna, slå på vatten så det precis täcker. Låt koka tills allt är genommjukt.
Ta upp grönsakerna med en hålslev och mixa den helt släta med en mixer. Häll upp kokvattnet (som grönsakerna tidigare kokats i)häll i en skål, lägg grönsakspurén i kastrullen igen och späd med kokvatten till lagom konsistens. Salta och peppra.
Topping:
Klipp basilikan i småbitar. blanda med yoghurten, smaka av med vitlök.

2. Spenatsoppa, 2 personer, kcal per portion 154 

Det här behöver du till 2 portioner:

  • 250 gram fryst spenat= 50 kcal
  • 1/2 gul lök=19 kcal
  • 2,5 dl vatten= 0 kcal
  • 1/2  grönsaksbuljongstärning= 25 kcal
  • 2 dl lättmjölk= 78 kcal
  • 1 msk maizenamjöl = 28 kcal
  • salt och peppar

Till servering :
3 hårdkokta äggvitor= 48 kcal
en klick turkisk yoghurt (4 msk)=60 kcal

Totalt: 308 kcal för 2 personer, 154 kcal per portion

Gör så här :

Finhacka löken och fräs i en stekpanna, vänd ner spenaten och fräs den ett par minuter under omrörning. Blanda ihop maizenamjölet och mjöljen och tillsätt lite av denna vätskan i pannan och låt sjuda i fem minuter.  Mixa sedan soppan slät med en mixer.
Häll i resten av vätska, och smula ner buljongtärningen. Låt sjuda upp.
Smaka av med salt och peppar.

Finhacka äggen och lägg i botten av en skål, häll över soppan och servera med en klick turkisk yoghurt

3. Fisksoppa, 3 personer, 200 kcal per portion

Ingredienser

  •  2 gula lökar (180 g)= 70 kcal
  • 1 vitlöksklyfta=5 kcal
  • 2 medelstora potatisar (150 g)= 124 kcal
  • 1 morot (90 g)= 32 kcal
  • 1 medelstor squash (300 g)= 51 kcal
  • 1½ l vatten
  • 1 fiskbuljongstärning= 31 kcal
  • 60 g purjolök= 18 kcal
  • 200 g krossade tomater= 52 kcal
  • 200 g torsk= 156 kcal
  • 100 g färdigskalade räkor= 77 kcal
  • Vitpeppar

Totalt: 616 kcal för 3 personer, 200 kcal per portion

Gör så här

Hacka löken, strimla purjon. Fräs löken i en stekpanna några minuter. Pressa i vitlöken.
Tärna morot i mycket små tärningar, potatis och squash i större tärningar och häll ned i fräset. Smula över buljongtärningarna och tillsätt 1½ l kokande vatten samt krossad tomat. Låt soppan småkoka i ca 15 min tills potatis och morot mjuknat. Skumma soppan vid behov. Skär ned fisken i bitar och tillsätt i soppan. Låt puttra tills fiskbitarna är tillagade. När fisken är klar,  tillsätt  räkorna. Smaka av med vitpeppar. SERVERA!

Att kombinera semester och 5:2 dieten

Att kombinera semester och 5:2 dieten är kanske inte det lättaste.  Jag har precis kommit hem från en nästan 2 veckors lång semester. Min mamma fyllde 50 år och bjöd hela familjen på en underbar resa. Vi startade vår resa med några dagar i Palma för att sedan bege oss till Barcelona och se denna vackra stad. Vår kryssning utgick ifrån Barcelona och vi hoppade på en kryssningsrutt som tog oss till flera underbara städer så som Marsielle, Monaco, Pisa, Rom och Neapel. På denna gigantiska båt som hette Liberty of the seas så fanns det STORA möjligheter till matfrosseri!! Maten var gratis och efterrätter fanns tillgängliga överallt och vid alla måltider, både frukost, lunch, middag och mellanmål x 3.

När jag åkte iväg på semestern så bestämde jag mig för att ta ”semester” från 5:2 dieten och fortsätta med den direkt när jag kom hem. Jag skulle alltså inte ha stenkoll på att äta 500 kcal 2 dagar i veckan men däremot så var min plan att äta balanserat och behålla min vikt Jag visste att folk vanligtvis kan gå upp 5 kilo på en kryssning där allt ingår och där det dessutom är fokus på maten under denna kryssning. Jag har ju kämpat flera veckor för att gå ner till den vikt jag vill ha så det kändes dumt att ”överäta” och gå upp allt på semestern. Jag kan ärligt säga att jag njöt av semestern utan att tänka för mycket på vad jag stoppade i mig. Jag åt efterrätter till middagen och  jag tog fika någon gång ibland och glass. Glass var ju ett måste i dessa medelhavs städer. Jag tog några glas vin och jag drack någon drink vid poolen.

När jag vägde mig i morse så hade jag gått upp 300 gram (0,3 kg). När jag ser tillbaka på semestern så tycker jag att jag åt ofta och njöt av den goda maten men eftersom jag följer 5:2 dieten då man enbart äter 500 kcal 2 dagar i veckan så kan en ”normal” dag kännas som mycket mat. Jag åt högst troligt precis under 2000 kcal per dag.  Vilket teoretisk sett ska göra att jag behåller vikten som jag gått ner. Hur tänkte jag då när jag valde mat till frukost lunch och middag? Under frukostbuffén så åt jag glutenfritt bröd, ägg, frukt. Ibland tog jag naturell yoghurt eller havregrynsgröt. 1-2 dagar så lyxade jag till det med pannkakor men då åt jag enbart högst 2 pannkakor med massa frukt. Till det glutenfria brödet så tog jag smör och kalkonskivor som pålägg. Det jag undvek att äta på buffén var en massa ljust bröd, alla bakverk och socker. På lunchen så ät jag oftast frukt, wokade grönsaker, kyckling, köttgrytor, ris, sallad. Någon gång ibland tog jag de sockerfria efterrätterna som fanns på båten. De innehåller fortfarande kcal men inget socker. jag tog även någon pizza slize ibland men det hela handlar om att se helheten under dagen och mängden av det man äter. Äter man balanserat och rätt typ av mat så ska det gå att behålla sin målvikt!

Vi hade en sittning varje kväll kl 21.00 då vi åt en 3-rätters middagen på en underbar restaurang.

Liberty-of-the-Seas-Cruise-Restaurang

Liberty-of-the-Seas-Cruise-Restaurang

Till förrätt så valde jag ofta sallad eller en räkcocktail. Varmrätten blev tigerräkor, lamm, biff eller någon fisk. Det var ofta väldigt lite kolhydrater till rätterna och det var mestadels en god sallad till detta. Ibland drack jag ett glas vitt vin till matten, annars blev det vatten eller cola zero. Till efterrätt så valde jag det sockerfria alternativet, vilket ofta var någon god chokladmousse med bär. Det fanns även väldigt goda sockerfria kakor på båten. När jag tog en glass eller något efterrätt som inte var sockerfri så åt jag aldrig upp hela efterrätten. Jag åt kanske 1 kula glass och en halv efterrätt.

Summa summarum så är det viktigt att tänka på helheten och välja rätt typ av mat på semestern. Man kan fortfarande njuta av semestern och den goda maten, efterrätten och vinet, det handlar bara om en balans och att äta ”lagom” mycket. På båten så fanns det även ett gym som jag nyttjade varannan dag. Nu tycker jag om att träna och det är klart att det är svårare för en person som vanligtvis inte tränar att välja att gå till gymmet under semestern. Men jag tränade ca 40 min, vilket inte tar särskilt mycket utrymme från resterande ledig tid!

Väl hemma igen så tänker jag köra 5:2 igen i morgon och  ser fram emot att få lite detox efter semestern.

Eftersom jag har frossat i räkor under semestern så kommer här ett kalorisnålt räkrecept som kan användas under 5:2 dagarna=)

1 port

  •  2 dl vatten = 0 kcal
  • 1 msk soja = 10 kcal
  • 1 msk maizenamjöl = 28 kcal
  • 1/4 hönsbuljongtärning = 15 kcal
  • 150 g räkor = 115 kcal
  • 2 msk schalottenlök = 14 kcal
  • 60 g bladspenat = 13 kcal
  • 100 gram shiratakinudlar = 10 kcal

 Totalt= 205 kcal 

Så här gör du

Vispa samman vatten, soja, maizenamjöl i en kastrull. Smula ner buljongtärningen i blandningen och låt koka upp och sjuda i några minuter. Skala räkorna, skiva schalottenlöken och grovhacka bladspenaten. Fräs lök och spenat i en stekpanna någon minut. Tillsätt  räkor och stek ett par minuter. Häll över buljongen och shiratakinudlarna. Sjud någon minut. Redo att servera!